ル・ショードロン
マルセイユに敬意を払い、玄界灘の魚で仕立てるブイヤベース専門店
ブイヤベース。
南仏マルセイユの料理です。
岩礁の魚を使い、サフランを効かせたスープ。
その日に出会った魚が、その日のブイヤベースを決めます。
特別な解釈をせず、素材の味をそのまま生かす。
魚のコクと香辛料がおりなす濃厚な旨味。
今宵の味を、今宵のうちに。
2026年4月、Le Chaudronとして新たな一歩を踏み出しました。
マルセイユへの敬意を胸に、玄界灘の魚と向き合いながら、その日、その魚が最も輝く一皿を追求しています。
今日の海が育んだ味を、どうぞゆっくりとお楽しみください。
Award
ミシュランガイド ビブグルマン掲載（仏蘭西料理ときかわ）
PRESS
Le Chaudronをご紹介いただきました。
UMAGA 「玄界灘の魚と向き合う、唐人町の小さなブイヤベース専門店」
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